Η Σταυρούλα Γ. Χρίστου κατάγεται από το κατεχόμενο χωριό της Λύσης.
Αποφοίτησε από το Παγκύπριο Λύκειο Λάρνακας και στη συνέχεια σπούδασε στο Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο στην Αθήνα, όπου απέκτησε τον τίτλο της Πτυχιούχου Χημικού Μηχανικού (B.Sc. Diploma). Κατέχει επίσης το μεταπτυχιακό τίτλο M.Sc. στη Χημική Μηχανική.
Ακολούθως, συνέχισε τις σπουδές της στο Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κύπρου, αποκτώντας τον ανώτατο ακαδημαϊκό τίτλο του Διδάκτορος Χημείας (PhD).
Δημοσίευσε δέκα επιστημονικές δημοσιεύσεις σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά εγνωσμένου κύρους.
Εργάστηκε σε επτά ευρωπαϊκά και εσωτερικά ερευνητικά προγράμματα.
Επί του παρόντος εργάζεται ως Μεταδιδακτορική Συνεργάτιδα (Post-Doctoral Research Associate) στο Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κύπρου, διεξάγoντας υψηλού επιπέδου επιστημονική έρευνα στο πεδίο της Περιβαλλοντικής Κατάλυσης.
Συγκεκριμένα, τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα είναι τα εξής:
- Αντιρρυπαντική τεχνολογία αυτοκινήτων - Τριοδικός καταλυτικός μετατροπέας αυτοκινήτων - Απενεργοποίηση και αναγέννηση τριοδικών καταλυτών.
- Μαθηματική μοντελοποίηση της αντίδρασης οξείδωσης του μονοξειδίου του άνθρακα (CO/O2).
- Σύνθεση και χαρακτηρσμός στερεών διαλυμάτων CexZr1-xO2.